Table d'hôtes du vendredi 12 novembre 2010

 
 
 
 
AMUSE BOUCHE
- salade de mache, poires william, graines germées, pistache et graines de courge, servie avec une petite soupe de topinambour et du fromage manchego à l'huile de truffe

ENTREE
- risotto préparé par Philippe avec noilly prat, citron et parmesan avec on top du parmesan frais et de la panchetta grillée au poivre rose

PLAT
- quasi de veau (il était tendre à souhaits merci Rachid ... c'est mon boucher !) haricots verts, potimarron au gingembre et champignons shitake au vinaigre de riz ... houps, j'allais oublier quelques languettes de granny on top et une souplette style "granité" de pommes vertes au wasabi et citron vert... plein de couleurs et tout en saveurs !

C'était une bien belle soirée, le feu crépitait dans la cheminée, les clients étaient extras et je me suis éclatée en cuisine ! que veut on de plus !