Confiture de tomates vertes

 
 

Perso ce n'est pas ma confiture préférée ... un peu trop "fruits confits" à mon goût ... mais nos hôtes adoooooooorrrrrrrrrrrrres !
Recette :
- 1 kg de tomates vertes (on peut les commander au marché ... c'est la fin de la saison !)
- 800 gr. de sucre

Couper les tomates en petits dés ... laisser mariner une nuit.
Le lendemain, faire cuire le mélange sucre-tomates pendant environ 2h30 à "petite température".
Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson ajouter quelques "fleurs" de badiane.

Truc : mettre une petite assiette au congélateur ... quand vous estimez que la préparation est prête ... sortir l'assiette du congélateur et laisser tomber une goutte de confiture sur l'assiette froide. Si la goutte se fige c'est tout bon ! Vous pouvez la mettre dans les bocaux ...

Ma dernière fournée était un peu trop "faite" ... elle a virée au brun foncé ... c'est pas très esthétique mais il parait que c'est aussi fort bon !

A vos casseroles .....