table d'hôtes du samedi 21 août

 
 
 
 
AMUSE BOUCHE
- souplette de melon au povre rose, herbettes du jardin, panchetta grillée, chèvre frais et lamelles de melon "on top" ... très mimi comme préparation !

ENTREE
En grande première : rouleaux de saumon ... super beau et bon ... à refaire !
Important, bien faire mariner le saumon !!!

- saumon cru et mariné (jus : marjolaine, citron et zestes) en rouleaux de courgettes ... (lamelles de courgettes crues et juste marinées dans du vinaigre balsamique blanc et un peu de sel)
- spaghetti de courgettes
- glace de courgette et menthe en folie ... c'est frais mais pas super beau ... je ne sais pas si je la referais !

PLAT

le chutney de mirabelles du jardin était juste à tomber !!!!!!!! mélange veau et mirabelles ... super !

- quasi de veau
- chutney de mirabelles, juste d'oranges, zestes, tiges de coriandre et gingembre japonais fino,fino !
- tartare de veau à l'huile des Baux de Provence
- haricots bio ... de chez Corinne ... croquants, verts et tout en goûts !

DESSERT

- crème de faisselle au choco blanc
- ganache de choco noir
- pèches blanches du jardin ... of course !!!!!!!!!!