AMUSE BOUCHE autour de la figue
- chèvre frais, manchego, pachetta grillée, graines de courges, roquette du jardin, sauce "huile et figues fraiches, vinaigre balsamique blanc", poivre rose et figues vertes "empruntées" à mon voisin !!!! hummmmm à tomber !
ENTREE autour du shitake
- mousse de chitake au citron vert avec plein de zeste, vinaigre de riz, sauce soja et graines de sésame blanc
- fleurs de courgettes farcients au champignons shitake, graines de sésame noir
PLAT ... tout jaune !
- quasi de veau ... la prochaine x je change ... à moi les coquilles St Jacques !!!
- souplette de tomates jaunes pressées sur un lit de livèche ... servi frais ... ouahouh !
- poivrons jaunes en lamelles, sauce curcuma, échalotte et basilic ...
DESSERT ... pas très original !
- ganache de choco
- pèches blanches
- crème faisselle et choco blanc
ET POUR FINIR ..... une petite tisane de verveine fraiche du jardin !
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