Table d'hôtes du vendredi 16 juillet 2010

 
 
 
 
AMUSE BOUCHE
- Soupe de tomates jaunes "pressée" sur un lit de coriandre
- saladine de saison, mini tomates du jardin (et bio !!!) fromage de chèvre, fleurs de basilic, graines de courge à la sauce soja, et huile d'olive de la vallée des Baux

ENTREE
(les 1ères fleurs de courgettes de l'année !!!) hummmmmmmmmm ... j'ai essayé une farce à la volaille ... pas mal du tout ! ... à refaire !
- spaguettis de courgette crus au citron vert et herbettes du jardin
- fleurs de courgettes farcient au gingembre, paprika et à la volaille (cuisson : 4 minutes au couscoussier !)
- jus de volaille "maison" au safran

PLAT (idéal pour les soirée d'été ... c'est plein de fraicheur et tout en goûts !)
- tartare de coquilles St Jacques au poivre rose et zestes
- souplette de granny & wasabi, servi glacé
- salade de roquette du jardin (bien poivrée, rien à voir avec celle que l'on achète dans les commerces !), pourpier (ça pousse de partout ! et le gout n'est pas mal du tout !), lamelles de granny citronées, coriandre et estragon
- coquilles St Jacques à la plancha

DESSERT
- ganache maison choco-caramel
- sorbet abricot - coco
- abricots confits à la verveine