table d'hôtes du samedi 3 juillet

 
 
 
 

AMUSE BOUCHE ... une première bien réussie !!!
- lamelle de courgette au jus de marjolaine, petit chèvre frais à l'intérieur et on top, herbettes du jardin, graines de courge à la sauce soja et pastèque bien fraiche ... beau et bon !

ENTREE
- spaguetti de courgettes au vinaigre balsamique blanc, estragon et coriandre, huile d'olive de la vallée des Baux et fleurs de bourrache du jardin. Ravioles maison farcient aux crevettes et herbettes ...

PLAT PRINCIPAL
- cotelettes d'agneau au romarin, souplette de tomates jaunes servie glacée, "bonbon" de tomates "coeur de boeuf" au basilic en folie et quinoa au trois tomates ... miam, miam !

DESSERT
- saladine de cerises au champagne et sucre qui pique, ganache de chocolat menthe & romarin, cerise au choco

Diner réussi ... seul petit hic, j'ai trouvé la consistance des ravioles un peu "molass" ... la prochaine fois je mettrai un peu plus de pain rassi !